ГОСТ 33958-2016 Сыворотка молочная сухая. Технические условия

Продукт должен соответствовать строгим требованиям, которые включают в себя параметры качества, безопасности и целостности. Особое внимание уделяется органолептическим характеристикам: цвет, запах и вкус. Сухая масса должна иметь однородную текстуру, умеренно сладковатый или нейтральный вкус без посторонних привкусов.

Микробиологические показатели определяют допустимые уровни бактерий и плесени. Продукт не должен содержать патогенные организмы, а содержание бактерий группы кишечно-палочковой должно соответствовать установленным нормам. Также устанавливаются лимиты на наличие тяжелых металлов и остаточных веществ пестицидов, что обеспечивает безопасность конечного потребителя.

Состав пищевой добавки должен быть подробно прописан, включая процентное содержание белков, жиров и углеводов. Обязательным условием является также указание срока годности и условий хранения, что влияет на сохранение питательных веществ и органолептические свойства.

Необходима сертификация соответствия нормативным требованиям, что подтверждает высокое качество и безопасность продукта. Качество сырья играет важную роль, поскольку от него зависит не только состав, но и конечные характеристики порошка.

Параметры качества и способы контроля сыворотки молочной сухой

Для обеспечения высоких качественных показателей сухого продукта необходимо учитывать следующие основные параметры: содержание белка, жирности, влаги, кислотности, и наличие посторонних примесей. Каждое из этих значений должно соответствовать определенным стандартам, чтобы гарантировать безопасное и полезное использование продукта в пищевой промышленности.

Содержание белка и жира

Содержание белка в сухом продукте должно составлять не менее 34%. Этот показатель определяет питательную ценность и функциональные свойства. Жирность не должна превышать 1,5%, что подтверждает качество сырья и технологического процесса. Контроль этих параметров осуществляется методом Кьельдаля для определения белка и стандартными методами для анализа жиров.

Контроль влаги и кислотности

Проба не должна содержать более 5% влаги, что предотвращает развитие микроорганизмов и обеспечивает длительный срок хранения. Измерение влаги проводится с использованием прямого метода высушивания. Кислотность продукта не должна превышать 0,3%, что подтверждает правильность технологического процесса. Определение кислотности осуществляется с помощью титрования.

Проведение регулярного контроля всех этих показателей, а также тестирование на наличие посторонних веществ и микробиологическая проверка являются обязательными условиями для поддержания качества продукта и обеспечения его соответствия установленным нормам.

Условия хранения и сроки годности продукта

Хранить продукт необходимо в темном, сухом и прохладном месте при температуре от 0 до +25°C. Относительная влажность воздуха должна составлять не более 75%. Продукт нельзя подвергать воздействию прямых солнечных лучей и источников тепла.

Срок годности продукта составляет 12 месяцев с момента производства при соблюдении всех условий хранения. По истечении указанного срока продукт может потерять свои функциональные и вкусовые качества.

После вскрытия упаковки рекомендуется использовать продукт в течение 21 дня, обеспечивая герметичность оставшейся части. Хранить вскрытую упаковку следует в том же месте, где и нераспакованное содержимое.

При наличии изменения цвета, запаха или текстуры, продукт следует списать, так как это может указывать на его порчу. Регулярная проверка состояния упаковки и соблюдение условий хранения помогут избежать порчи и сохранить качество товара на длительный срок.

Требования к упаковке и маркировке сыворотки молочной сухой

Упаковка продукции должна обеспечивать защиту от внешних факторов, предохраняя от влаги, света и механических повреждений. Рекомендуется использовать упаковочные материалы, соответствующие требованиям безопасности и не влияющие на качество содержимого. Основные типы упаковки включают картонные коробки, пленку и герметичные контейнеры.

Маркировка

На упаковке обязательно должна быть информация о наименовании продукта, составе, массе нетто, дате производства и сроке годности. Указание условий хранения и транспорта также является обязательным. Кроме того, необходимо указывать информацию о производителе, его адрес и контактные данные. Штрих-код и другие идентификационные знаки должны быть четко напечатаны для упрощения учета и контроля.

Специфика упаковки

Упаковка должна иметь соответствующий объем и размеры, удобные для транспортировки и хранения. Для обеспечения герметичности рекомендуется использовать вакуумную упаковку. В случае применения пластиковых контейнеров, они должны быть маркированы знаком для повторной переработки. Вся информация на упаковке должна быть представлена на русском языке с возможным дополнительным указанием на языках стран-импортёров.

Вопрос-ответ:

Какие требования предъявляются к молочной сухой сыворотке по стандарту ГОСТ 33958-2016?

Стандарт ГОСТ 33958-2016 устанавливает определенные требования к качеству и безопасности молочной сухой сыворотки. В частности, он определяет нормы по содержанию белка, влаги, жира и других показателей, таких как кислотность и микроорганизмы. Сыворотка должна соответствовать санитарным нормам и стандартам безопасности пищевых продуктов. Также контроль осуществляется по органолептическим показателям, включая вкус, запах и цвет. Такие показатели помогают обеспечить высокое качество продукта для потребителей.

Каковы условия хранения молочной сухой сыворотки согласно ГОСТ 33958-2016?

Согласно ГОСТ 33958-2016, молочную сухую сыворотку следует хранить в сухом, прохладном месте, вдали от источников влаги и резких запахов. Оптимальная температура хранения не должна превышать 25 градусов Цельсия. Упаковка также играет важную роль: она должна обеспечивать защиту от воздействия света и посторонних примесей. При соблюдении этих условий срок хранения молочной сухой сыворотки может составлять до 12 месяцев.

Чем молочная сухая сыворотка может быть полезна в рационе человека?

Молочная сухая сыворотка является богатым источником белка и биоактивных веществ, что делает её полезным элементом в рационе. Она может использоваться для обогащения различных продуктов, таких как протеиновые коктейли, диетические батончики и выпечка. Белок сыворотки способствует восстановлению мышечной массы и может быть полезен для спортсменов и людей, занимающихся фитнесом. Кроме этого, содержащиеся в сыворотке витамины и микроэлементы поддерживают общее здоровье организма, что также делает её ценным продуктом питания.

Как проводится контроль качества молочной сухой сыворотки в соответствии с ГОСТ 33958-2016?

Контроль качества молочной сухой сыворотки, согласно ГОСТ 33958-2016, осуществляется на различных этапах производства и после упаковки. Проводятся лабораторные испытания, которые включают анализы на содержание белка, жира, влаги и кислотности. Также проводится проверка на присутствие вредных микроорганизмов и токсинов. Компании должны вести документацию, подтверждающую соответствие продукции установленным стандартам. На этом этапе также возможно получение сертификации качества, что дополнительно подтверждает безопасность и высокие стандарты продукции.